Parece fácil, mas grelhar bifes tem seus segredinhos, para não ficar aquele bife "solado" siga essas dicas:
- Aqueça bem a grelha ou frigideira antes de colocar a carne, isso faz com que o bife seja selado e não perca o suco interno.
- Frite um bife de cada vez, ou no máximo dois se a grelha/frigideira for grande, assim você mantém a temperatura e evita que se forme aquela aguinha, que faz o bife cozinhar ao invés de grelhar.
- Vire o bife apenas uma vez, e não use garfo (ele fura a carne e faz com ela perca o suco), use uma espátula ou pegador.
- Caso prefira bem passado, abaixe o fogo nos últimos minutos, até atingir o ponto desejado.
Pronto, se quiser fazer bife acebolado abaixe um pouco o fogo, e passe as rodelas na frigideira
Nenhum comentário:
Postar um comentário